Como se sabe comúnmente, no se tiene en cuenta el gusto. Pero qué zumo de naranja sabe mejor no es tema de discusión. La abrumadora mayoría de los conocedores declara inequívocamente: ¡debe estar recién exprimido! Pero, ¿Cómo se pueden exprimir las naranjas para que el zumo no tenga un sabor amargo? ¿Y qué tipos de zumo de naranja hay, de todos modos?

Empecemos por el tema del zumo de naranja con un dato básico: el hecho de que una bebida sepa a naranjas no significa que pueda llamarse zumo de naranja. Esto se debe a una estricta directriz de la UE sobre zumos de frutas: los países europeos, en interés del consumidor, decidieron que debe hacerse una distinción entre zumos de frutas, néctar y bebidas. Esto también se aplica, por supuesto, a los saciantes de la sed con sabor a naranja. Solo en la categoría de zumos de frutas, hay dos tipos diferentes de zumos de frutas.

El zumo de naranja es 100% fruta. 

El zumo de frutas de naranjas solo se compone de naranjas. Esto significa que puede que no contenga azúcar ni otros aditivos. Sin embargo, existe una distinción adicional entre el llamado zumo directo y un zumo de naranja concentrado. Para aclarar: para una vida útil más larga, el zumo directo se pasteuriza, es decir, se calienta a 90 ° C y luego se envasa. Este proceso elimina el zumo de naranja de microorganismos y bacterias no deseados, pero también reduce su contenido de vitaminas naturales. ¡Los conservantes están prohibidos en el zumo de naranja! Aquellos que miren más de cerca los envases de bebidas en el supermercado notarán, sin embargo: la mayoría de los zumos de naranja están hechos de concentrado, que se obtiene eliminando hasta el 90 por ciento del agua del zumo. ¿Por qué hacen eso? Porque el concentrado es más fácil de transportar y almacenar. Antes del envasado, se agrega el agua previamente extraída, junto con un poco de saborizante, y el zumo de naranja está listo para beber.

Néctar de naranja con azúcar y otros aditivos

El néctar de naranja contiene entre un 25 y un 50 por ciento de zumo de frutas. Como mínimo, se agregan agua y azúcar, pero también puede contener ácido cítrico y ascórbico. Los tres ingredientes están permitidos, si el productor los declara en el empaque. Los colorantes y conservantes siguen siendo aditivos prohibidos para el néctar de naranja según lo define la ley. Pero echemos un vistazo rápido a la tercera categoría: bebidas de zumo de frutas.

Bebidas de zumo de naranja con muy bajo contenido de fruta

Hay una buena razón para que estas bebidas sean la última opción: ya sean carbonatadas o no, o aromatizadas con azúcar o edulcorantes artificiales. La razón principal es el bajo contenido mínimo de frutas, que es solo del 6 por ciento para las bebidas de zumo de frutas de frutas cítricas. El resto es agua, aromatizantes frutales y acidificantes. Por lo tanto, está absolutamente claro que estos saciantes de la sed apenas contienen vitaminas, minerales o fibras naturales. Pero hablando de salud:

El zumo de naranja está en su mejor momento cuando está recién exprimido

Buscar zumo de fruta fresco y puro es una buena acción para el cuerpo. El zumo de naranja es una fuente especialmente rica en vitamina C, por ejemplo. Un vaso de 200 ml casi puede cubrir la cantidad diaria recomendada para un adulto. La vitamina C también facilita la absorción de hierro. Además, el jugo de naranja está lleno de vitamina B (ácido fólico) y potasio, que refuerza nuestra función muscular. A los carotenoides y flavonoides, que también son tan abundantes en el zumo de naranja, también se les atribuye la capacidad de reducir el riesgo de ciertos cánceres y enfermedades circulatorias. Al exprimir naranjas y beber el zumo fresco sin filtrarlo ni pasteurizarlo, también puede disfrutar del contenido de fibra. Hablando de disfrute:

Para obtener el sabor perfecto del zumo de naranja recién exprimido, es importante cómo se cortan las naranjas antes de exprimirlas. Por este motivo, Citrocasa desarrolló el sistema de corte patentado SCS para sus exprimidores. Evita rasgar la cáscara, lo que evita que los elementos amargos como los aceites esenciales se mezclen con el zumo recién exprimido. El resultado es siempre el máximo placer afrutado, lo mejor para su salud y su paladar.